Unsere Bio Käserei ist ein kleiner Betrieb am Rande von Wangen. 100 m über Deuchelried werden hier von uns, das sind zwei geschäftsführende Käsemeister, 5 Mitarbeiter, mehrere Teilzeitkräfte und zwei Auszubildende, täglich unsere Weichkäsespezialitäten hergestellt.
Die Milch für unseren Käse erhalten wir derzeit von 13 Biobauern in und um Wangen, die alle ihre Höfe nach den Richtlinien von Bioland oder Demeter bewirtschaften und von uns und den Verbänden streng kontrolliert werden.
Guter Käse kann nur aus guter Milch gemacht werden:
Auf den Einsatz von Kunstdünger, Herbiziden, Pestiziden, Gärfutter und konventionellem Milchleistungsfutter müssen und wollen unsere Bauern verzichten. Ebenso ist die artgerechte Tierhaltung eine Grundvoraussetzung für wirklich gute Milch.
Dafür bezahlen wir unseren Bauern neben den üblichen Milchpreisen der umliegenden Milchindustrie noch Qualitäts-, Fütterungs- und Biozuschläge. Somit erzielen unsere Bauern für ihre Milch höhere Erlöse als bei Lieferung an benachbarte Großmolkereien. Durch diese fairen Milchpreise können die Landwirte auch in ihre Landwirtschaft investieren und wir können somit dazu beitragen, dass die Agrarstruktur und damit die Kulturlandschaft in unserem Raum erhalten bleibt.
Wie die Bauern ihre Milch, so produzieren wir unseren Käse handwerklich und ohne Zusatzstoffe. Gerne dürfen Sie sich hiervon überzeugen und uns beim Käsen über die Schulter schauen. Große Fenster an unserer Käserei geben Ihnen hierzu jeden Morgen die Gelegenheit. Sie sind herzlich willkommen!
Unseren Käse gibt es natürlich auch zu kaufen: In vielen Naturkostfachgeschäften in ganz Deutschland unter dem Namen unseres Vertriebspartners ÖMA (Ökologische Molkereien Allgäu), regional in verschiedenen Käsegeschäften und auf Wochenmärkten, dem Laden "Alles Bio Käse" in Wangen, bei uns direkt sowie über's Internet unter www.allesbiokaese.de
Käserei Zurwies GmbH
Zurwies 11
D-88239 Wangen im Allgäu
Tel: 07522-5581 - Fax: 07522-80939
Gechäftsführer: Anton Holzinger, Luise Holzinger
Registergericht: Amtsgericht Ravensburg HRB 604-W
UST-IdentNr: DE 1.473 568 93