Über uns


Unsere Bio Käserei ist ein mittelständischer Familien-Betrieb am Rande von Wangen, bei Deuchelried. Im idyllischen kleinen Ort Zurwies, umgeben von saftigen grünen Wiesen, stellen wir qualitativ hochwertige Milchprodukte aus bester Bio-Heumilch her. Jährlich verarbeiten unsere etwa 40 Mitarbeiter rund 4 Millionen Liter Bio-Heumilch aus biologischer Erzeugung zu Käse, Joghurt, Trinkmilch, Quark und Schlagsahne.

Die Milch für unsere Produkte erhalten wir derzeit von 19 Vertrags-Landwirten aus der näheren Umgebung, die ihre Höfe nach den Richtlinien von Bioland oder Demeter (1 Landwirt) bewirtschaften und von uns und den Verbänden streng kontrolliert werden.

 

Unser Prinzip lautet:

Guter Käse kann nur aus guter Milch gemacht werden: 

Auf den Einsatz von Kunstdünger, Herbiziden, Pestiziden, Gärfutter und konventionellem Milchleistungsfutter müssen und wollen unsere Bauern gänzlich verzichten. Ebenso ist die artgerechte Tierhaltung eine Grundvoraussetzung für wirklich gute Milch.

Dafür bezahlen wir unseren Bauern neben den üblichen Bio-Milchpreisen der umliegenden Milchindustrie noch Qualitäts- und Fütterungszuschläge. Somit erzielen unsere Bauern für ihre Milch einen fairen Preis. Durch diesen Milchpreis sind die Landwirte in der Lage, in ihre Landwirtschaft zu investieren und wir können somit dazu beitragen, dass die Agrarstruktur und damit auch die Kulturlandschaft in unserem Raum erhalten bleiben.

 

Wie die Bauern ihre Milch, so produzieren wir unsere Produkte handwerklich, traditionell und ohne Zusatzstoffe. Gerne dürfen Sie sich hiervon überzeugen und uns beim Käsen über die Schulter schauen. Unser Besuchergang gibt Ihnen hierzu morgens die Gelegenheit. Am besten kommen Sie Monatgs bis Freitags gegen 9:30 Uhr, hier sehen Sie, wie die Milch bearbeitet wird und der Käsebruch in Formen gefüllt wird. Auch ein kleiner Bilck in unsere Reiferäume ist möglich. Sie sind herzlich willkommen!

Unsere Rohstoffe:

 

Wir verarbeiten nur Milch von Biohöfen, die einem Verband wie Demeter oder Bioland angeschlossen sind und die Ihren Tieren keine Silage füttern. Die Kühe sind im Sommer auf der Weide, im Winter bekommen sie selbst erzeugtes Heu. Soja-Schrot und ähnliches Futter ist verboten, ebenso Kunstdünger und Pflanzenschutzmittel. Das Tierfutter kommt überwiegend aus dem eigenen Betrieb. Futterzukauf ist nur in Bioqualität (Bioland/Demeter) aus der Region erlaubt. Kraftfuttereinsatz (Getreidemischungen) ist nur in Kleinstmengen erlaubt.

 

Derzeit liefern die 19 Biobauern aus der Region ca. 10.000 – 12.000 l Bio-Heumilch täglich

Ein hohes Milchgeld ist bei uns nicht durch große Mengen, sondern nur durch hohe Qualität zu erreichen.

 

Zusätzlich zum Grundpreis bezahlen wir unseren Bauern:

 

- 6,5 Cent/kg Milch von Oktober bis März für den Verzicht auf Silofutter

- 2 Cent/kg Milch beim Erreichen der höchsten Qualitätsstufe*

  

*gesonderte Qualitätsanforderungen der Käserei Zurwies, zusätzlich zu den gesetzlich vorgegebenen Qualitätsanforderungen an Milch


 Unsere Produkte gibt es natürlich auch zu kaufen:

Bei uns in Zurwies direkt im Käseladen, in Wangen in der Herrenstraße bei „Alles Bio Käse“, in vielen Naturkostfachgeschäften in ganz Deutschland unter dem Namen unseres Vertriebspartners ÖMA (Ökologische Molkereien Allgäu), regional in verschiedenen Geschäften und auf Wochenmärkten, in Feneberg- und Kaufmarkt-Filialen und vielen anderen Einzelhandelsgeschäften.

Unsere Käsespezialitäten erhalten Sie auch über unseren Onlineshop www.allesbiokaese.de

KONTAKTDATEN


Käserei Zurwies GmbH

Zurwies 11

88239 Wangen im Allgäu

Telefon: 07522-5581   Fax: 07522-80939

Mail: mail@zurwies.com

ÖFFNUNGSZEITEN


Montag bis Samstag

10:00 - 12:00 Uhr und 16:00 - 18:00 Uhr

 

Dienstag und Samstag

Nachmittag geschlossen


BESICHTIGUNG


Schauen Sie uns beim Käsen über die Schulter

- Montag - Freitag 9:30 Uhr -

unser Besuchergang ist jederzeit für Sie geöffnet.

 

Geführte Besichtigungen ab 10 Personen möglich.

Nach Wunsch können Sie eine Käseprobe oder ein Käsefrühstück dazu buchen.

Weitere Infos unter: 07522-5581

 

- WIR FREUEN UNS AUF IHREN BESUCH -